10 मिनट में बनने वाली 5 आसान दिवाली मिठाइयां: इस त्योहार बनाएं मिनटों में लाजवाब स्वाद

1. मलाईदार ब्रेड मखाना कलाकंद (Instant Bread Kalakand)

आवश्यक सामग्री:

• व्हाइट ब्रेड स्लाइस: 5-6
• मलाई या फ्रेश क्रीम: आधा कप
• दूध: 1 कप
• कंडेंस मिल्क या चीनी: 4 चम्मच
• इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• कटे हुए पिस्ता और बादाम (गार्निशिंग के लिए)

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले ब्रेड के किनारों को काट अलग कर लें और ब्रेड के टुकड़ों को मिक्सर में पीसकर दरदरा चूरा (ब्रेड क्रम्ब्स) बना लें।
2. एक पैन में मध्यम आंच पर दूध और मलाई डालकर उबालें। जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें तैयार किया हुआ ब्रेड का चूरा मिला दें।
3. इसे लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें। अब इसमें चीनी या कंडेंस मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. मिश्रण के पैन छोड़ने और गाढ़ा होने पर इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।
5. एक थाली या ट्रे पर घी लगाकर इस मिश्रण को समान रूप से फैला दें। ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़ककर हल्का दबाएं और ठंडा होने के बाद मनचाहे टुकड़ों में काट लें।

2. झटपट कोकोनट लाडू (10-Minute Coconut Ladoo)

आवश्यक सामग्री:

• सूखा नारियल का बूरा (Desiccated Coconut): 2 कप (थोड़ा सा अलग बचाकर रख लें)
• कंडेंस मिल्क (Milkmaid): आधा कप
• दूध: आधा कप
• घी: 1 चम्मच
• इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• काजू या किशमिश (बीच में भरने के लिए)

बनाने की विधि:

1. एक नॉन-स्टिक पैन में एक चम्मच घी गर्म करें। इसमें नारियल का बूरा डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनें ताकि हल्की भीनी खुशबू आने लगे।
2. अब इसमें दूध और कंडेंस मिल्क डालें। आंच को धीमा रखें और लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण तले पर न चिपके।
3. जब यह मिश्रण एक साथ इकट्ठा होने लगे और पैन छोड़ने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
4. मिश्रण को हल्का गुनगुना होने दें ताकि हाथों से छुआ जा सके। अब हाथों में थोड़ा सा घी लगाकर छोटे-छोटे हिस्से लें और गोल लड्डू बना लें।
5. इन तैयार लड्डुओं को बचे हुए सूखे नारियल के बूरे में एक बार रोल कर लें ताकि इन पर बढ़िया परत चढ़ जाए।

3. शाही इंस्टेंट रसमलाई (Instant Bread Rasmalai)

आवश्यक सामग्री:

• गोल कटी हुई व्हाइट ब्रेड स्लाइस: 6 (ग्लास या कुकी कटर से काट लें)
• फुल क्रीम दूध: आधा लीटर
• चीनी: 4-5 चम्मच
• केसर के धागे: 8-10 (दूध में भीगे हुए)
• बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता: 2 चम्मच
• इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच

बनाने की विधि:

1. एक भारी तले के पैन में दूध उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलकर आधा रह जाए, तो इसमें चीनी, केसर और इलायची पाउडर मिलाएं।
2. दूध को गाढ़ा रबड़ी जैसा बना लें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें। आपकी इंस्टेंट रसमलाई की रबड़ी तैयार है।
3. अब ब्रेड के गोल टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और उनके ऊपर यह गरम-गरम केसरिया रबड़ी अच्छी तरह से डालें, ताकि ब्रेड पूरी तरह से डूब जाए।
4. इसे ऊपर से थोड़े और पिस्ता से सजाकर ठंडी या हल्की गर्म परोसें। कोई पहचान ही नहीं पाएगा कि यह ब्रेड से बनी है!

4. बेसन मावा कप केक लड्डू (Besan Mawa Cup-style Ladoo)

आवश्यक सामग्री:

• बेसन: 1 कप
• घी: 3-4 बड़े चम्मच
• पिसी हुई चीनी (बूरा): आधा कप
• मिल्क पाउडर या इंस्टेंट मावा: 3 चम्मच
• इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• काजू के टुकड़े: सजावट के लिए

बनाने की विधि:

1. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार सुनहरा होने तक भूनें जब तक कि अच्छी महक न आने लगे।
2. आंच बंद कर दें और इसमें मिल्क पाउडर और पिसी हुई चीनी अच्छी तरह मिला लें (ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत ज्यादा गरम न हो वरना चीनी पिघल जाएगी)।
3. इलायची पाउडर मिलाएं और यदि मिश्रण सूखा लगे तो दूध की 1-2 बूंदें छिड़ककर लड्डू के आकार में बांध लें।
4. आप चाहें तो इसे छोटे सिलिकॉन मोल्ड में दबाकर कप केक जैसा खूबसूरत शेप भी दे सकती हैं।

5. खजूर और ड्राई फ्रूट्स की शुगर-फ्री बर्फी (Date & Dry Fruit Burfi)

आवश्यक सामग्री:

• खजूर (बीज निकले हुए): 2 कप
• बादाम, काजू और अखरोट (बारीक कटे हुए): कुल 1 कप
• पिस्ता: 2 चम्मच (कटा हुआ)
• घी: 1 चम्मच
• खसखस (पोस्ता दाना): 1 चम्मच (सजाने के लिए)

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले खजूर को मिक्सर जार में दरदरा पीस लें (पानी न डालें)।
2. एक पैन में एक चम्मच घी गर्म करें और उसमें कटे हुए काजू, बादाम और अखरोट को हल्का सा क्रंची होने तक भून लें। इन्हें बाहर निकाल लें।
3. उसी पैन में पिसा हुआ खजूर डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि यह नरम हो जाए।
4. अब इसमें भुने हुए सारे मेवे अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें।
5. एक ट्रे पर बटर पेपर लगाएं, उसपर खसखस छिड़कें और इस मिश्रण को उसपर फैलाकर चौकोर बर्फी के आकार में सेट कर लें। 10 मिनट फ्रिज में रखने के बाद इसके चौकोर टुकड़े काट लें।

निष्कर्ष (Conclusion)