घर पर आसानी से मोदक कैसे बनाएं: आसान और त्वरित रेसिपी (Easy Modak Recipe at Home)

 

गणेश चतुर्थी का नाम आते ही बप्पा की भक्ति और उनके पसंदीदा मोदक की याद आ जाती है। अक्सर लोग सोचते हैं कि घर पर सुंदर और स्वादिष्ट मोदक बनाना बहुत मुश्किल काम है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है! अगर आपके पास समय कम है या आप पहली बार मोदक बना रहे हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए ही है।

 

आज हम सीखेंगे इन्स्टेंट कोकोनट-मावा मोदक बनाने का सबसे आसान तरीका, जिसे आप बिना किसी झंझट के सिर्फ 15-20 मिनट में घर पर बना सकते हैं।

 

 

सामग्री (Ingredients)

 

• मावा / खोया: 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)

• नारियल का बुरादा (Desiccated Coconut): 1/2 कप

• चीनी या कंडेंस्ड मिल्क: 1/2 कप (स्वादानुसार)

• इलायची पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच

• केसर का दूध: 2 चम्मच (गरम दूध में 5-6 धागे केसर के भिगोए हुए)

• बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स: 2 चम्मच (काजू, बादाम, पिस्ता)

• देसी घी: 2 बड़ा चम्मच

 

मोदक बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe)

 

स्टेप 1 – मावा और नारियल को भूनें

 

एक कढ़ाई में 1 चम्मच देसी घी गरम करें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ मावा और नारियल का बुरादा डालें। इसे धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि मावा हल्का नरम हो जाए।

 

स्टेप 2 – मिठास और स्वाद मिलाएं

 

जब मावा नरम हो जाए, तब इसमें चीनी (या कंडेंस्ड मिल्क) और केसर वाला दूध मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण कढ़ाई का किनारा न छोड़ने लगे।

 

स्टेप 3 – इलायची और ड्राई फ्रूट्स डालें

 

अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिला लें। गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर हल्का ठंडा होने दें (इतना ठंडा कि आप इसे हाथ से छू सकें)।

 

स्टेप 4 – मोदक का आकार दें

• मोदक के सांचे (Modak Mould) में थोड़ा-सा घी लगाएं।

• तैयार मिश्रण में से थोड़ा सा हिस्सा लेकर सांचे के दोनों हिस्सों में भरें।

• सांचे को बंद करें और नीचे से दबाकर अच्छी तरह सेट करें।

• अब सांचे को धीरे से खोलें। आपका सुंदर और परफेक्ट आकार का मोदक तैयार है!

टिप्स जिससे मोदक बनेंगे एकदम परफेक्ट

 

• धीमी आंच पर पकाएं – मावा और नारियल को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें, वरना मिश्रण नीचे से जल सकता है।                                                                                                                                    

• सांचे का उपयोग – अगर आपके पास मोदक का सांचा नहीं है, तो आप हाथ से गोल नींबू के आकार का पेड़ा बनाकर ऊपर से शंक्वाकार (cone shape) आकार दें और कांटे (fork) या टूथपिक की मदद से उस पर कलीदार डिज़ाइन बना सकते हैं।                                                                              

• ताजगी बनाए रखें – इन मोदक को हवा बंद डिब्बे (air-tight container) में रखकर आप 5-6 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

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